SABATO 21 GENNAIO “Festa del Bago’in”

FESTA DEL BAGO’IN (FESTA DEL MAIALE”

Villa Torlonia di San Mauro Pascoli (FC).

SABATO 21 GENNAIO stornelli e canti popolari marchigiani con il gruppo “Li Matti de Montecò”

A gennaio in coincidenza con la festa di San Antonio Abate, “ us smet e bagoin”: si macella il maiale.
Il venerdi sera inizia la festa con “la veglia”, canti e racconti di una volta come si faceva nelle stalle contadine di un tempo fino alla Domenica sera.
La macellazione del maiale mostra ai presenti la lavorazione della carne di maiale, con la produzione di salami , salsicce, cotechini, ciccioli, la carne è lavorata da professionisti, che sezionano costolette, pancetta, fegatelli, ecc…
La carne viene cotta al momento, alla brace, servita con piada romagnola e un buon bicchiere di Sangiovese.
Si propone una cucina, che vuole riscoprire tradizioni e sapori di una volta.